Η βιολογική παραγωγή τροφίμων, η οποία ελέγχεται από νομικούς κανονισμούς στην Τουρκία και σε πολλές χώρες όπως η Ιαπωνία και οι ΗΠΑ, μπορεί να εκφραστεί ως παραγωγή με τρόπο που δεν είναι επιβλαβής για το περιβάλλον και την ανθρώπινη ζωή, προκειμένου να αποκατασταθεί η φθαρμένη φυσική κατάσταση. ισορροπία. Το συνώνυμο του βιολογικού χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους όπως βιολογικό, οικολογικό.
Βιολογικό προϊόν; Ορίζεται ως «πιστοποιημένο προϊόν σε ακατέργαστη, ημικατεργασμένη ή έτοιμη μορφή που παράγεται σύμφωνα με τις αρχές των δραστηριοτήτων βιολογικής γεωργίας». βιολογικά τρόφιμα; Περιλαμβάνει φρούτα και λαχανικά, αγροτικά προϊόντα, τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Βιολογική παραγωγή είναι η παραγωγή προϊόντων διατροφής χωρίς τη χρήση χημικών και συνθετικών προϊόντων, δηλαδή χωρίς παρεμβολές με κάθε είδους χημικά φυτοφάρμακα, ορυκτά λιπάσματα και ορμόνες.
Τα βιολογικά τρόφιμα έχουν γίνει μια αγορά που προσελκύει μεγάλη προσοχή σύμφωνα με τις υγιεινές διατροφικές απαιτήσεις των ανθρώπων. Στη βιολογική γεωργία, ο γενικός στόχος είναι η παραγωγή με τρόπο που να ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις των ανθρώπων διατηρώντας παράλληλα τη φυσική ισορροπία του περιβάλλοντος.

Οι γενικοί κανόνες εκφράζονται ως εξής στον Κανονισμό για τις Αρχές και την Εφαρμογή της Βιολογικής Γεωργίας που εκπονήθηκε με βάση τον Νόμο Βιολογικής Γεωργίας αριθ. 5262 της 1/12/2004:
- Λαμβάνονται τα απαραίτητα μέτρα κατά της πιθανότητας μόλυνσης λαμβάνοντας υπόψη τον κίνδυνο περιβαλλοντικής ρύπανσης στην περιοχή που θα γίνει η βιολογική καλλιέργεια.
- Όλα τα εργαλεία και ο εξοπλισμός που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μετά τον καθαρισμό και την απολύμανση.
- Καταγράφονται όλα τα στάδια των δραστηριοτήτων βιολογικής γεωργίας και διασφαλίζεται η ιχνηλασιμότητα.
- Τρόφιμα, ζωοτροφές, πρόσθετα τροφίμων, φυτοπροστατευτικά προϊόντα, λιπάσματα, εδαφοβελτιωτικά, σπόροι, μικροοργανισμοί, προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την υγεία των ζώων και ζώα που περιέχουν ή αποτελούνται από ΓΤΟ δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη βιολογική γεωργία.
- Η χρήση μη ανανεώσιμων πόρων και μη γεωργικών εισροών περιορίζεται στο ελάχιστο στη βιολογική γεωργία.
- Η τοπική και περιφερειακή οικολογική ισορροπία θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στις αποφάσεις που αφορούν τη βιολογική γεωργική παραγωγή.

Ορισμένοι από τους κανόνες για τη βιολογική ζωική παραγωγή εντός του πεδίου εφαρμογής της ανακοίνωσης είναι οι εξής:
- Επιλέγονται ράτσες με υψηλή προσαρμοστικότητα στις περιβαλλοντικές συνθήκες και ανθεκτικές σε ασθένειες. Για αυτό, δίνεται προτεραιότητα σε αυτόχθονες φυλές και υβρίδια προσαρμοσμένα σε αυτήν την περιοχή.
- Ως ζώα αναπαραγωγής χρησιμοποιούνται ζώα που προέρχονται από βιολογικά αγροκτήματα και τρέφονται με απολύτως βιολογικές ζωοτροφές, των οποίων η γενετική δομή δεν έχει αλλάξει, και τα οποία είναι ανθεκτικά στο περιβάλλον, τις κλιματικές συνθήκες και τις ασθένειες.
- Η φυσική γονιμοποίηση είναι απαραίτητη στη βιολογική εκτροφή ζώων. Η τεχνητή γονιμοποίηση μπορεί να γίνει με σπέρμα που λαμβάνεται, αποθηκεύεται και χρησιμοποιείται με εντελώς φυσικές μεθόδους από ζώα αναπαραγωγής. Δεν είναι δυνατή η εμβρυομεταφορά.
- Τα ζώα πρέπει να έχουν πρόσβαση σε βοσκοτόπια ή εξωτερικούς περιπάτους ή ανοιχτούς χώρους. Ο αριθμός των ζώων ανά μονάδα επιφάνειας σε βοσκότοπους και ανοιχτούς χώρους θα πρέπει να περιοριστεί ώστε να παρέχεται επαρκής ζωική κοπριά στη φυτική παραγωγή στη μονάδα παραγωγής.
- Οι περιοχές δεν πρέπει να έχουν υποστεί επεξεργασία με προϊόντα που δεν επιτρέπονται στον παρόντα κανονισμό για τουλάχιστον τρία χρόνια.
- Τα συμβατικά εκτρεφόμενα ζώα της ίδιας ράτσας δεν πρέπει να βρίσκονται σε βοσκότοπους ταυτόχρονα με ζώα που εκτρέφονται βιολογικά.

Η παραγωγή βιολογικών τροφίμων είναι ένα σύστημα που διατηρείται υπό έλεγχο στις αναφερόμενες ανακοινώσεις και νόμους και υπόκειται σε επιθεωρήσεις για την αποτροπή κάθε είδους απομίμησης και νοθείας. Για να πιστοποιηθεί το προϊόν ως βιολογικό τρόφιμο θα πρέπει να περάσει από κάποιες απαραίτητες διαδικασίες δοκιμών και αναλύσεων. Οι διαδικασίες ανάλυσης που πρέπει να γίνουν καθορίζονται με βάση τα τρόφιμα.
Διαδικασίες δοκιμών βιολογικών τροφίμων γενικά. Ο έλεγχος ΓΤΟ, η ανάλυση προσδιορισμού τύπου, ο προσδιορισμός ειδών σε προϊόντα κρέατος, η ανάλυση φυτοφαρμάκων, ο προσδιορισμός αντιβιοτικών και ορμονών, ο προσδιορισμός των προσθέτων είναι αναλύσεις.

Η NANOLAB πραγματοποιεί μελέτες βιολογικών τροφίμων με πιστοποίηση TÜRKAK στα εργαστήριά μας που εξυπηρετούν σε πολλά μέρη της Τουρκίας.